| | | | |
Vietnamese
English
DANH MỤC MENU
LIÊN KẾT
THÔNG TIN CẦN BIẾT
BỘ ĐẾM TRUY CẬP
 
Hôm nay: 7,016
Tất cả: 70,307,015
 
 
Bản in
6 món lươn đặc sản xứ Nghệ nhất định phải thử
Tin đăng ngày: 20/12/2017 - Xem: 179
 

Nghệ An nổi tiếng với các món ăn được chế biến từ lươn.

 

Bất cứ ai khi đến xứ Nghệ đều thử ăn đặc sản nổi tiếng nơi này là thịt lươn, nào là súp lươn, cháo lươn, lươn om chuối đậu... Qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp, sơ chế, gia giảm và nấu nướng mà con lươn sống trong bùn đất, tanh lại mang hương vị đậm đà, ngon miệng đến vậy.

Súp lươn

Súp lươn kiểu Nghệ An được nấu khá đơn giản, không sánh đặc như các loại súp khác. Lươn làm sạch được xào với một ít hành tỏi, màu điều và màu cay cho chín tới, xương được ninh làm nước dùng, thêm hành và rau răm là có món súp lươn ăn cùng bánh mì nướng giòn hay bánh đa Đô Lương nữa là đúng vị súp lươn Nghệ An.

(Ảnh: giadinhVietNam)

Cháo lươn

Cháo được nấu nguyên hạt gạo, hầm đến khi chín nhừ, tự nhuyễn ra chứ không phải gạo xay nhỏ như ở Hà Nội vẫn nấu. Lươn được luộc vừa chín, gỡ bỏ xương, xào trên chảo có phi hành tăm cho dậy mùi. Cháo lươn thơm nồng, ấm bụng, có màu vàng của nghệ.

(Ảnh: Depplus.vn)

Miến lươn

Cũng giống nhiều nơi khác, miến lươn Nghệ An có miến xào miến nước. Nước dùng trong và ngọt cũng được nấu từ xương thêm gừng đập dập. Thịt lươn được xào mềm chứ không phải lươn giòn như ở miền Bắc.

 

Lươn xúc bánh đa

Nghệ An có món bánh đa Đô Lương nổi tiếng, món này kết hợp với lươn đã được xào chín mềm, nước sốt đậm đà, hơi cay làm nên món lươn xúc bánh đa nổi tiếng ở xứ Nghệ.

(Ảnh: Zing)

Lươn om chuối đậu

Để làm món lươn om chuối đậu, lươn được cắt thành khúc, nấu cùng với đậu phụ, chuối, nước sốt đậm đà, thơm nức mũi. Món này ăn kèm với các loại rau sống như tía tô, giá đỗ, hoa chuối... mới chuẩn vị.

(Ảnh: Zing)

Lươn nướng

Những miếng thăn lươn được dàn mỏng, tẩm ướp với cốt nghệ, sả, ớt... bên trong có thêm sợi mỡ mỏng được cuộn cùng thịt lươn để khi nướng đỡ bị khô, bọc bên ngoài là lá dứa, làm nên món lươn nướng thơm ngon vô cùng.

(Ảnh: Zing)

Tác giả: Thái Chi

Nguồn tin: maskonline.vn

  Các bài mới:
Nhật Bản hỗ trợ đưa nông sản an toàn Nghệ An đến với người tiêu dùng(18/1/2018)
Bắt kẻ cưỡng đoạt tài sản của người tàn tật(18/1/2018)
Tại phường Trung Đô, TP Vinh: Hợp thức hóa cho công trình lấn chiếm đất công?(18/1/2018)
Tập trung phòng, chống thực phẩm 'bẩn' dịp cuối năm(18/1/2018)
Các đại lý xổ số kiến thiết phải đi đầu trong việc chống ghi lô đề(18/1/2018)
3 nguyên tắc vàng để trẻ có bữa ăn phụ an toàn(18/1/2018)
Tuyển thủ U23 Việt Nam nói gì sau khi vào tứ kết giải châu Á?(18/1/2018)
Nghệ An: Kiểm tra đột xuất việc chấp hành kỷ luật, kỷ cương hành chính(17/1/2018)
  Ẩm thực:
Kiếm gần triệu đồng mỗi đêm từ bán ngô, khoai nướng (28/12/2017)
Điều ít ai biết về cá còm đặc sản sông Lam (23/12/2017)
Đặc sắc và hài lòng khi đến với Ẩm thực 5A Nguyễn Trãi (8/11/2017)
Thòm thèm 8 món đặc sản nổi danh xứ Nghệ (20/10/2017)
Miệt mài với nghề bánh mướt truyền thống xứ Nghệ (9/6/2017)
7 món hải sản không thể bỏ lỡ khi đến Cửa Lò (8/4/2017)
Dân dã, đậm đà khoai xéo xứ Nghệ (10/3/2017)
4 đặc sản 'kinh dị' chỉ khách quý mới được ăn ở vùng cao Nghệ An (8/3/2017)
Tôm tít xứ Nghệ đắt hàng (28/2/2017)
Những sản vật sạch vùng cao 'lên ngôi' dịp Tết (8/1/2017)
THÔNG TIN CẦN BIẾT
Lịch công tác UBND
Văn bản pháp quy
Văn phòng điện tử
Dịch vụ công trực tuyến
Album ảnh Nghệ An
Truyền hình TP Vinh
Liên hệ - Góp ý
Phiên bản Mobile
TRUYỀN HÌNH TP VINH
Loading the player...
LIÊN KẾT WEBSITE
Di san Dân ca xứ nghệ Truyền hình cáp Nghệ An Báo Nghệ An Công an Nghệ An Truyền hình Nghệ An Tỉnh đoàn Nghệ An Chi cục thuế TP Vinh Nghệ An Truông Bồn
     
 
TRANG THÔNG TIN ĐIỆN TỬ THÀNH PHỐ VINH
Giấy phép số: 253/GP-TTĐT ngày 19/11/2010 do Bộ Thông tin và truyền thông cấp
Cơ quan chủ quản: UBND TP Vinh - Địa chỉ: Số 27 Đường Lê Mao – TP Vinh. Hotline: 02383.840.039; 02383. 842574
Chịu trách nhiệm chính: Ông Nguyễn Hoài An – Chủ tịch UBND Thành phố Vinh


Thiết kế Website